在这篇文章中，我们将分享生爆腩肉的做法，教你如何在家制作出美味、嫩滑的腩肉，带给你舌尖上的享受。
准备食材
制作生爆腩肉所需的食材包括：猪肉五花肉500克、蒜瓣5瓣、姜片3片、葱2根、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、黑胡椒粉适量以及香葱和辣椒用于点缀。
腌制腩肉首先，将五花肉切成厚片，厚度约1-1.5厘米。接着，将切好的肉片放入一个大碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和黑胡椒粉，充分搅拌均匀，腌制30分钟，使调料渗透入肉中，增加风味。
炒制过程在锅中加入适量的油，油热后放入腌制好的五花肉，用中火煎至两面金黄。接下来，加入蒜瓣和姜片，翻炒出香味。如果你喜欢辛辣口味，可以放入切好的新鲜辣椒。一切炒匀后，继续翻炒2-3分钟。
勾芡与收汁最后，加入少量的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，让肉更加入味。然后打开锅盖，调高火力，收汁至浓稠，最后可以根据个人口味，适量增加盐或糖，调教入味。期间可以多次翻动，确保腩肉均匀受热，滋味四溢。
装盘与点缀待脆皮腩肉收汁完成后，关火盛入盘中，可以撒上切好的香葱和红辣椒丝进行点缀，增添色彩和香气，完美呈现出一道色香味俱全的生爆腩肉。