简介：本文将为您介绍蒸鸡蛋羹的简单做法，如何利用锡纸提升蒸制效果，让您在家轻松制作出嫩滑可口的鸡蛋羹。
鸡蛋羹的材料准备
蒸鸡蛋羹的材料十分简单，主要包括鸡蛋、清水、盐和一些佐料。一般来说，鸡蛋和清水的比例为1:1.5，具体可以根据个人口味进行调整。如果您喜欢，可以在鸡蛋羹中加入一些葱花、虾仁或是蘑菇等配料来丰富味道。
调制蛋液首先，将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀，不建议打得过于发泡，以免影响鸡蛋羹的口感。然后加入适量的清水和盐，继续搅拌，使盐充分溶解。您也可以根据个人口味加入一些生抽或蚝油来增加风味。
使用锡纸蒸制在将调好的蛋液倒入蒸碗时，建议用锡纸封住蒸碗的表面。锡纸可以防止水蒸气滴入蛋液，避免影响光滑的表层。制作好后，将蒸碗放入蒸锅中，水开后，用中小火蒸10到15分钟，具体时间根据蛋液的量和火力大小可适当调整。
蒸制完成及享用当蒸制时间到时，轻轻揭开锡纸，您会发现鸡蛋羹表面平滑，色泽金黄，让人食欲大增。可根据个人口味撒上些葱花、香油或是酱油，既增加风味又添加色彩。鸡蛋羹口感嫩滑，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。
小贴士1. 蛋液的搅拌要轻柔，避免打出太多气泡。 2. 锡纸的封住不仅可以防水，也可以保持鸡蛋羹的温度，蒸制更加均匀。 3. 如果想要蒸出更细腻的口感，可以在蒸之前将蛋液过滤一次，去除气泡和杂质。