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酱椒炒鸡的介绍

酱椒炒鸡是一道色香味俱全的家常菜，鸡肉鲜嫩多汁，酱汁浓郁，搭配香辣的青椒和红椒，让人一试成主顾。这道菜不仅味道可口，还富含营养，非常适合家庭餐桌。接下来，我们将介绍几种简单易学的做法，让每位家庭厨师都能轻松掌握。

基本材料准备

制作酱椒炒鸡需要的基本材料包括：新鲜鸡腿肉（约500克）、青椒和红椒各1个、蒜3瓣、姜2片，以及生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味料。根据个人口味，可以适当增减辣椒的用量。

传统做法步骤

1. 鸡腿肉洗净沥干，切成小块，放入碗中，加入生抽、料酒、少许盐和淀粉，腌制15分钟； 2. 青椒和红椒去蒂去籽，切成条；蒜和姜切末； 3. 热锅凉油，油温升高后加入腌制好的鸡肉块，快速翻炒至表面微金黄色，盛出备用； 4. 锅中加少许油，放入蒜姜末煸香，然后加入青红椒，翻炒至断生； 5. 回锅加入鸡肉，调入生抽、老抽、盐、糖，炒匀后加少许水，大火翻炒，让鸡肉入味，最后收汁即可。

简化版本的快速做法

对于时间紧迫的家庭，可以选择简化版的做法：将鸡肉用剁好的酱椒醃制后，直接入锅大火炒至熟透即可。可以省去繁琐的切菜步骤和调味过程，但依然能保留浓郁的酱椒味道。

小贴士

1. 鸡肉腌制时可以加入少许黑胡椒粉，增添风味； 2. 炒菜时，火力要足，才能锁住鸡肉的鲜嫩； 3. 酱椒的选择可以根据个人喜好，喜欢重口味的可以使用更多的辣椒； 4. 若想更健康，可以用鸡胸肉替代鸡腿肉，减少脂肪含量。

总结

酱椒炒鸡不仅做法简单，而且风味独特，是家常便饭中的美味选择。在快速时代，我们可以简化步骤，依旧做出美味佳肴。快试试看，让这道棒棒的菜肴成为您家的招牌菜吧！