简介：肉末香豆腐是一道美味的家常菜，豆腐的嫩滑与肉末的香浓相结合，既营养丰富又容易制作，下面我们来详细了解其做法。
准备材料
要制作肉末香豆腐，首先需要准备以下材料：北豆腐（或南豆腐）300克，猪肉末150克，葱2根，姜2片，蒜2瓣，生抽、料酒、盐、白胡椒粉、油适量，最后可以用一些青蒜或香菜作为装饰。
豆腐处理将豆腐用清水冲洗干净，切成约1.5厘米见方的小块。在锅中倒入适量的水，加入少许盐，然后将豆腐块轻轻放入水中焯水，大约煮3-5分钟，直到豆腐变得更加紧实，然后捞出沥干水分。焯水可以去掉豆腐的豆腥味，增加口感。
炒制肉末将锅加热，倒入适量的油，待油热后放入葱姜蒜炒香。然后倒入猪肉末，翻炒至肉末变色，再加入料酒、生抽和白胡椒粉，继续翻炒，直到肉末熟透。此时可以根据个人口味，适量加入盐调味。
与豆腐炖煮将焯水后的豆腐轻轻放入锅中，加入适量的清水（或高汤），使水刚好没过豆腐。用小火炖煮10分钟，让豆腐吸收肉末的鲜香。可以根据需要加入些许的生抽调味，最后再撒上葱花。
出锅装盘炖煮完成后，轻轻将豆腐与肉末用铲子盛出，装入盘中。为了增加色香味，可以在最上面撒上一些切碎的青蒜或香菜，既能增添视觉效果，又提升了菜品的风味。
小贴士制作肉末香豆腐时，可以根据个人口味选择不同的肉类，牛肉或鸡肉都可以。除此之外，还可以添加一些青菜，比如青椒、胡萝卜等，增加营养与色彩。此道菜的做法简单，很适合忙碌的家庭晚餐。