简介：本文将介绍一道经典的黑胡椒牛排的做法，包括所需食材、步骤及注意事项，让你在家也能轻松制作出美味的牛排。
所需食材
制作黑胡椒牛排所需的食材有：优质牛排（例如西冷或肋眼）、黑胡椒粉、海盐、橄榄油、黄油、大蒜、迷迭香（可选）及柠檬。牛排的厚度可根据个人喜好，一般建议选择2.5厘米厚的牛排。
准备工作在处理牛排前，先将牛排从冰箱取出，放置室温下约30分钟，让其回温。这样可以确保牛排在烹饪时能均匀受热。同时用厨房纸巾轻轻拍干牛排表面的水分，有助于在煎制时形成漂亮的焦糖化表面。
调味在牛排的两面均匀撒上海盐和新鲜研磨的黑胡椒粉，轻轻按压使其更好地附着于牛排表面。可以根据个人口味，增加或减少调味料的用量。
煎制牛排在平底锅中加入适量的橄榄油，并加热到中高温。油温达到时（油面微微冒烟），将牛排放入锅中，煎制约2-4分钟，具体时间视牛排的厚度和喜好的生熟程度而定。在牛排煎至金黄色时，翻转牛排，并加入一小块黄油、大蒜和迷迭香，利用锅内的热量，舀起融化的黄油浇在牛排上，增加风味。
休息及切片煎制完成后，将牛排取出，放在砧板上静置5分钟，这样能让肉汁均匀分布。休息后用锋利的刀片，顺着肉纹切成薄片，这样可以保证肉质更加柔嫩。
上桌享用将切好的牛排排放在盘中，可以搭配一些新鲜的蔬菜或淋上柠檬汁，增加清新感。黑胡椒牛排香气四溢，肉质鲜美，是一道非常受欢迎的西餐，适合各种场合享用。