简介
白贝干是一种鲜美的海鲜食材，因其肉质鲜嫩、味道独特而受到许多人的喜爱。它不仅可以作为下饭菜，还可以用来做汤、炒菜等，适合家庭常备。本文将分享一种简单易行的白贝干家常做法，让您在家也能享受海鲜的美味。
准备食材在开始制作之前，首先需要准备好以下食材：白贝干500克，姜1块，葱2根，蒜3瓣，干辣椒适量，生抽、料酒、盐、鸡精适量。所有食材都应提前洗净，葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用。
白贝干的处理将白贝干放入清水中浸泡一段时间，以去除多余的盐分和杂质。一般浸泡1小时左右即可。浸泡后，用清水冲洗干净，沥干水分，备用。如果白贝干较为干硬，可以加一些热水再浸泡软化。
炒制过程热锅凉油，油温升高时加入姜蒜片爆香，接着放入切好的干辣椒炒出香味。然后加入白贝干，快速翻炒均匀，再加入生抽和料酒，继续翻炒3-5分钟，直至贝干完全入味。
调味与出锅接下来，根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，最后撒上葱段，炒匀后出锅即可。若喜欢，可以在出锅前加一些香菜作为装饰，增加颜色与香味。
小贴士1. 白贝干略干的特性使得它在烹饪过程中十分容易吸收调料的味道，因此一定要掌握好调味料的用量，避免过咸。
2. 这道菜可以与米饭搭配，非常下饭，特别适合家庭聚餐或是日常的家常菜肴。
3. 若想要增加菜肴的丰富性，可以加入一些时令蔬菜，比如青椒、胡萝卜等，一同翻炒，不仅提高菜品的营养价值，也让口感更佳。