简介：笋干煨肉是一道具有浓郁地方特色的美食，结合了干笋的清香与肉类的鲜美，营养丰富且口感独特。本文将为您详细介绍这道菜的做法，让您在家也能轻松制作。
食材准备
制作笋干煨肉的首要步骤是准备食材。主要食材包括：干笋200克、猪肉五花肉300克、姜片3-4片、葱2根、蒜4瓣、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡精等。干笋可以提前浸泡，让其恢复原有的口感，而五花肉则选择皮薄肉嫩的部分，油脂分布均匀。
步骤一：准备食材首先，将干笋泡发。在清水中浸泡至少4小时，建议过夜，以确保笋干充分吸水。泡发完成后，将干笋切成适当的段。接着，将五花肉切成2-3厘米见方的块，备用。
步骤二：腌制五花肉在准备好的五花肉块中加入适量的料酒、盐、糖、胡椒粉和生姜片，搅拌均匀，腌制15分钟。这一步可以帮助五花肉入味，提升整体的风味。
步骤三：炒香配料热锅凉油，加入葱段和蒜瓣炒香，然后放入腌制好的五花肉块，翻炒至肉块表面微微金黄，出油。接下来，加入泡发好的干笋段，一起翻炒，使干笋吸收肉中的油脂和香味。
步骤四：煨煮入味将肉和笋炒香后，加入适量水（没过食材为宜），加入酱油、盐和鸡精进行调味。大火煮沸后，转小火慢慢煨煮，约40分钟至一个小时，直至肉质软烂，汤汁浓稠。中途可以尝尝味道，根据需要适量调整调料。
步骤五：收汁与装盘最后，将煨好的笋干肉收汁，汤汁浓稠时关火，盛出装盘。可以撒上一些葱花进行点缀，增添颜色和香气。
总结笋干煨肉是一道既下饭又丰盛的家常菜，简单的步骤，便能做出地道的美味。无论是家庭聚餐还是招待朋友，这道菜都会带来满满的惊喜。快来试试吧!