简介：酸菜瘦肉是一道经典的家常菜，以其独特的酸辣味而受到大家的喜爱。本文将分享酸菜瘦肉的简单做法，让你在家也能轻松烹饪这道美味。
食材准备
要做酸菜瘦肉，首先需要准备以下食材：酸菜适量、瘦肉（如猪肉或牛肉）250克、葱姜蒜各少许、食用油、盐、酱油以及一些辣椒（可选）。根据个人口味，酸菜的量可以适当增加或减少。
肉的处理选用瘦肉时，可以根据个人喜好选择猪肉或者牛肉。将肉洗净后切成薄片，用少许盐、酱油和淀粉腌制十分钟，既可以入味又能让肉质更加滑嫩。
酸菜的准备酸菜一般可以买现成的，也可以自己腌制。如果是现成的酸菜，提前用清水冲洗一下，去掉多余的盐分。自制的酸菜则需要提前腌制好，通常是用新鲜的白菜、盐和一些调料腌制数天。
步骤详解1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味。 2. 倒入腌好的瘦肉片，快速翻炒至變色。 3. 加入酸菜炒匀，煮1-2分钟让酸菜的味道渗透到肉中。 4. 根据个人口味加入适量盐、酱油和辣椒，继续翻炒均匀。 5. 最后，根据个人喜好，可以加入一些水，稍微焖煮，让味道更加浓郁。 6. 上盘后，撒上一点葱花点缀，既美观又增加香气。
小贴士1. 酸菜的咸度要掌握好，不要再加太多的盐。 2. 瘦肉腌制时可以放一些胡椒粉，会增加风味。 3. 想要更丰富的口感，可以加入一些豆腐或土豆，炖煮时一起放入。
总结酸菜瘦肉是一道非常适合家庭的快手菜，简单易做又美味可口。它不仅会让你在忙碌的生活中多一道美食选择，更可以通过这道菜体会到家常菜的温暖与情感。赶快动手试试吧！