简介：薏米猴头菇排骨汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，既美味又有助于养生。本文将详细介绍这道汤的做法。
准备材料
在制作薏米猴头菇排骨汤之前，需要准备一些新鲜的食材。主要材料有：500克排骨、100克薏米、50克猴头菇、姜片、葱、盐、料酒、清水。提前将薏米泡水2小时，以便更好地煮熟，同时猴头菇可以用清水泡发，方便后续使用。
清洗和处理食材首先，将排骨用清水洗净，并用料酒腌制10分钟去腥。然后将泡好的薏米沥干水分，猴头菇也要切成适当大小的块，姜切片，葱切段以备后用。在这一过程中，确保所有的食材都清洗干净，以保证汤的味道纯正。
开始炖煮准备好食材后，取一锅清水，放入处理好的排骨，姜片，煮沸后焯水，去掉血沫，这样可以使汤更清澈。焯水后，将排骨捞出，清水冲洗干净，锅中重新加入清水，放入焯好的排骨、薏米、猴头菇、葱段，加入适量的盐，水量最好能完全没过所有食材。
慢火炖煮将锅置于火上，大火煮开后，转小火慢慢炖煮1.5到2小时。炖煮期间可以适时观察汤的浓稠度和味道，适量调整盐的用量，确保汤的鲜美口感。小火慢炖能有效锁住食材的营养，使汤更加醇厚可口。
出锅享用汤炖好后，熄火稍微放凉，用漏网捞出排骨、猴头菇等食材，盛出汤底时可用细网筛过滤，以保证汤口感清澈。最后可以加入一些香菜或葱花作为点缀，增添香气。这样，一碗美味的薏米猴头菇排骨汤就完成了！