简介
蛋白咸蛋糕是一道健康美味、口感独特的烘焙食品，以低油、低糖为特点，非常适合作为日常零食或早餐。下面，我们将详细介绍蛋白咸蛋糕的制作方法，帮助你在家也能轻松做出这道美食。
准备材料制作蛋白咸蛋糕所需的材料主要包括：鸡蛋白4个，细砂糖30克，海盐3克，低筋面粉75克，牛奶30毫升，植物油20毫升，以及喜欢的配料如葱花、芝士、火腿丁等。确保所有材料都准备齐全，以便顺利完成制作过程。
打发蛋白首先，将鸡蛋白放入一个干净的无油无水的碗中，用打蛋器开始打发。当蛋白呈现泡沫状时，逐渐加入细砂糖，继续打至湿性发泡，能够拉出适中的尖角。在打发的过程中，尽量避免水分和油脂，这样才能保证蛋白打发成功。
混合干性材料在一个大碗中，将低筋面粉和海盐混合均匀，然后过筛，确保面粉无结块。这个步骤不仅能让蛋糕蓬松，还能改善口感。接下来，加入牛奶和植物油，轻轻搅拌均匀。
结合面糊与蛋白将打发好的蛋白分成三次加入面糊中，采用翻拌的方式，轻柔地让蛋白和面糊充分结合，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。在这个阶段，你可以加入葱花、芝士、火腿丁等配料，增添风味。
烘焙蛋糕准备一个合适的烘焙模具，底部可以铺上烘焙纸，然后将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震动模具以去除大气泡。预热烤箱到170°C，将模具放入烤箱中，烘烤约30分钟，直到蛋糕表面金黄，插入牙签出来时没有粘连的面糊。
冷却与切片烘焙完成后，将蛋糕从烤箱中取出，稍微冷却至室温，然后轻轻脱模。根据个人喜好，将蛋糕切成小块，便于享用。蛋白咸蛋糕既可以热吃，也可以冷吃，口感依旧美丽。
蛋白咸蛋糕的制作过程简单而快乐，成品既美味又健康，适合各类人群。如果你想尝试不同的口味，可以根据个人喜好调整配料，创造出属于你自己的咸蛋糕。快来动手试试吧！