简介：腊汁肉夹馍是一道具有浓郁陕西特色的美食，肉香四溢，软糯的馍夹着鲜美的腊汁肉，令人垂涎欲滴。本文将为您介绍一种简单易行的自制腊汁肉夹馍的做法。
所需材料
准备腊汁肉夹馍的材料并不复杂，主要包括：猪肉（五花肉或肩肉），葱姜蒜，生抽，老抽，料酒，盐，糖，八角，桂皮，以及馍（可以选择购买现成的肉夹馍专用馍）。
制作腊汁肉的步骤首先将猪肉洗净，切成块。锅中放水，加入切好的肉块，焯水去腥。在煮的过程中，加入葱姜蒜和料酒，焯好后捞出备用。
接着另起锅，放入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味，然后把焯水后的肉块放入锅中，翻炒均匀。加入生抽、老抽、糖、八角和桂皮，再加入适量的清水，水量要没过肉块，煮沸后转小火，炖煮1小时左右，直至肉质软烂，汤汁浓稠。
准备馍的步骤如果您选择购买现成的馍，可以直接用。但如果想自己制作，您可以使用面粉和水，和成光滑的面团，醒发30分钟后分割成小剂子，擀成圆饼状，再在平底锅中烙熟，直到两面微微发黄。
组装肉夹馍将炖好的腊汁肉盛出，稍微放凉后，用筷子将肉撕成丝，或切成适当大小的块。在肉夹馍的馍中间放入准备好的腊汁肉，最后可以根据个人口味加入新鲜的香菜、辣椒等调料。
享受美味制作完成后，热腾腾的腊汁肉夹馍就可以享用了。那浓郁的肉香与软糯的馍结合在一起，仿佛身临其境地体验到陕西的地方美味。快试试这个简单的做法，给自己和家人带来一份美味的享受吧！