简介：川味蒸羊肉是一道结合了香辣和鲜香的美食，其独特的口感和风味让人垂涎欲滴。本文将为您详细介绍川味蒸羊肉的简单做法。
原料准备
制作川味蒸羊肉所需的原料包括新鲜的羊肉、川椒、蒜、姜、葱以及一些基本的调味料，如盐、生抽、料酒等。羊肉最好选用带点肥的部位，这样蒸出来的肉质更加鲜嫩多汁。
调料配制将蒜和姜剁成末，葱切成葱花，川椒稍微拍散。将这些调料放入一个碗中，加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀，形成腌料。这些调料不仅可以去腥味，还能为羊肉增添许多风味。
肉类腌制将切好的羊肉块放入腌料中，充分搅拌，使每一块羊肉都均匀裹上调料。然后用保鲜膜包好，放入冰箱腌制至少30分钟，最好能腌制1小时以上，让羊肉更加入味。
蒸制羊肉腌制完成后，可以准备蒸锅。在蒸锅的底部放一层清水，水开后将腌制好的羊肉放入清蒸盘中，尽量均匀排放。撒上提前准备好的葱花和川椒，这样在蒸的过程中，羊肉会吸收葱的清香和川椒的香辣味。
调整火候将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，用中大火蒸约30分钟。蒸羊肉的时间可以根据自己的口味来调整，如果喜欢稍微嫩一些的口感，可以缩短时间；喜欢稍微焦香一些的，可以适当延长。
出锅享用蒸好的羊肉取出后，随后可以喷上少许香油，增加香气。此时的羊肉色泽诱人，味道鲜美，可以直接享用，也可以配上米饭或者馒头，都是绝佳的选择。