简介
大蒜抄肉丝是一道简单又美味的家常菜，以其独特的香味和鲜美的口感深受人们喜爱。无论是搭配米饭还是面条，都能让人胃口大开。接下来，我们将分享这道菜的经典做法，让你也能在家轻松制作。
准备材料制作大蒜抄肉丝所需的材料不多，通常包括以下几种：猪肉里脊500克、大蒜10瓣、青椒1个、红椒1个、生姜1块、葱2根、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、料酒和食用油。根据个人口味，青红椒也可根据喜好增减。
腌制肉丝首先将猪肉里脊切成细丝，越细越容易入味。然后，用少量的盐、料酒、生抽、淀粉腌制肉丝，搅拌均匀后静置10分钟，待其入味。这一步非常关键，可以使肉丝更加鲜嫩。
准备配菜在腌制肉丝的同时，可以处理其他配菜。将大蒜拍破切成蒜末，姜切成丝，葱切成葱花，青红椒去籽切成丝或块，依个人喜好。这些配菜不仅增加了香气，还让菜肴色香味俱全。
炒制肉丝热锅凉油，待油温升高后，将腌制好的肉丝放入锅中翻炒，至肉丝变色、微微焦香时盛出备用。注意不要炒得太干，保持肉丝的嫩滑口感。
炒制配菜锅中再加入少许油，放入姜丝、蒜末炒香，然后加入青红椒翻炒，这样可以保持蔬菜的脆嫩。炒至蔬菜变色后，放入之前炒好的肉丝，加入适量的豆瓣酱、生抽和老抽，翻炒均匀，最后根据口味加盐调味，再撒上葱花增香。
出锅装盘所有材料炒匀后，菜肴的香气扑鼻而来，最后装盘上桌。这道大蒜抄肉丝色泽诱人，搭配米饭十分美味。
大蒜抄肉丝的家常做法简单易学，让你可以在家轻松享受这道经典美食。记得适量调整调味品的用量，做出适合自己口味的美味大菜吧！