简介：土豆顿豆腐是一道兼具营养与美味的家常菜，结合了土豆的香滑和豆腐的细腻，简单易学。本文将为您分享多款经典的土豆顿豆腐的做法，让您在家也能轻松烹饪出这道美味。
材料准备
做土豆顿豆腐，首先需要准备好以下材料：土豆2个，豆腐1块（北方豆腐或南方豆腐均可），葱姜蒜适量，盐、酱油、生抽、料酒、豆瓣酱、红椒或青椒用于调味。根据个人口味，也可以加入一些胡萝卜、青菜等配菜。
做法步骤1. 首先，将土豆去皮后切成滚刀块，豆腐切成相似大小的块。葱姜蒜剁成末，红椒或青椒切段。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香，接着放入豆瓣酱炒匀，出香味后，放入土豆块翻炒，淋入适量料酒去腥。
3. 加入适量水，没过土豆，大火煮开后转小火，盖上锅盖煮10分钟，直到土豆变软。
4. 此时放入豆腐块，小心翻动，避免豆腐碎裂，加入盐、酱油和生抽调味，再次煮5分钟，使豆腐吸收汤汁的味道。
5. 最后放入青椒段，调味后续煮2分钟，直至青椒变软。起锅前可以根据个人口味加入一些蒜末或香油提香。
变式做法土豆顿豆腐的做法可以根据地方口味和个人偏好进行调整。例如，可以加入红焖的调料，更换成火锅底料，或者添加eggs等，变成丰盛的土豆豆腐煲，风味独特。
另外，可以尝试采用不同种类的豆腐，如老豆腐相较于嫩豆腐能够吸附更多的汤汁，使整道菜的口感更加丰富。
注意事项1. 土豆切块不要太小，以免煮时被煮坏；
2. 豆腐提前用热水焯水，可以去掉豆腥味；
3. 汤汁可以根据个人喜好，调整浓稠度，可以选择多加水或少加水；
4. 煮豆腐时，小火慢炖，可以让豆腐更加入味。