简介
大烧猪是一道传统的美食，尤其在各种庆典和聚会上非常受欢迎。其外皮香脆，肉质鲜嫩，令人垂涎欲滴。本文将介绍大烧猪的做法，让你在家也能尽享这道美味。
准备食材制作大烧猪首先需要的当然是猪肉，通常选用整猪，重量在10公斤左右。而调味料则包括海盐、生抽、老抽、五香粉、蒜泥、姜汁和蜂蜜等。这些材料是为了给猪肉增添风味，保证在烹饪过程中形成独特的香味。
腌制过程将整只猪清洗干净后，用刀在猪身上划几道浅口，这样更容易入味。然后将事先准备好的调味料搅拌均匀，涂抹在整只猪身上，确保每个地方都均匀覆盖。腌制时间通常为3-5小时，最好能够放进冰箱过夜，以便猪肉能够充分吸收调料的味道。
烤制步骤烤大烧猪最推荐使用专业的烤炉，若没有的话，常规的烤箱也可以。将腌制好的猪放置在烤架上，注意要保持猪的姿势平衡。预热烤炉至200℃，烤制时间大约需要3-4小时，中途可多次用刷子涂抹蜂蜜水，这样可以让猪皮更加酥脆。根据个人口感，烤制时间可以适当调整。
出炉与上桌一旦皮肤变得金黄酥脆，内部肉质熟透，就可以将烤好的大烧猪取出，静置10分钟后再进行切割。这一步骤可以让肉汁更好地分布在猪肉中。在切割时，可以根据个人喜好切成小块，搭配一些佐料和蔬菜一起品尝，味道更佳。
享用大烧猪大烧猪不仅是味觉的享受，更是一种社交的方式。在聚会中，围坐在一起，分享这道美食，既增进了彼此之间的亲密感，也让每个人都能感受到家庭的温暖。无论是节庆还是日常聚会，大烧猪都是让人热情四溢的美味选择。