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香酥核桃是一道受欢迎的零食，其酥脆的口感和香浓的味道深受大家喜爱。今天，我们将分享几种简单易学的香酥核桃做法，帮助你在家轻松制作这道美味，让你和家人、朋友一起享受健康美味的零食。

材料准备

制作香酥核桃的第一步是准备材料。你需要准备以下食材：新鲜核桃仁250克、糖30克、盐3克、植物油适量、桂皮粉或香草精（可选）和水适量。这些简单的食材就能制作出美味的香酥核桃。

传统香酥核桃做法

1. 将核桃仁用清水洗净，沥干后备用。
2. 在锅中加入适量的植物油，油温升高后加入核桃仁，炸至表面金黄酥脆，注意翻动以免糊底。
3. 将炸好的核桃捞出，沥干油分。
4. 在另一个小锅中，加入少许水、糖和盐，煮至糖化后倒入核桃中，快速翻拌均匀，最后洒上桂皮粉或香草精调味。

糖醋香酥核桃

若你想尝试不同的口味，可以试试糖醋香酥核桃。
1. 按照传统做法炸好核桃仁。
2. 另取一锅，加入糖、水和少量醋，煮至糖融化，再将炸好的核桃仁倒入，迅速翻拌均匀后，放在烘焙纸上晾凉。
这样制作的核桃，酸甜可口，口感更加丰富。

坚果混合香酥核桃

如果你想让核桃更加丰富，可以加入其他坚果。
1. 按传统方法将核桃炸制好，放在一旁。
2. 准备杏仁、腰果等坚果，在锅中一起炸至金黄，捞出。
3. 将核桃和其他坚果混合，撒上糖和盐，再加少许水，快速搅拌均匀，等糖稍微干燥后即可食用。

注意事项

1. 在炸核桃时一定要注意火候，避免炸糊。
2. 糖和盐的比例可以根据个人口味调整。
3. 炸好的核桃需尽快食用，避免放置太久影响口感。