在炎热的夏季，凉菜以其清爽的口感成为人们餐桌上的宠儿。本文将为您介绍几种经典的凉菜做法，让您在家也能轻松制作。
凉拌黄瓜
材料：黄瓜2根、蒜瓣3瓣、香醋2汤匙、生抽1汤匙、麻油1汤匙、盐适量、糖适量、辣椒油（可选）。
做法：黄瓜洗净后拍碎，切成段，放入大碗中。蒜瓣剁成蒜末，加入黄瓜中。然后加入香醋、生抽、麻油、盐和糖，拌匀后静置5分钟，让黄瓜入味。最后根据个人口味加入适量辣椒油，搅拌均匀，即可享用。
凉拌手撕鸡材料：熟鸡胸肉250克、黄瓜1根、香菜适量、蒜末适量、生抽2汤匙、香醋1汤匙、红油1汤匙、盐适量。
做法：鸡胸肉撕成丝，黄瓜切成细丝，与鸡肉一同放入大碗中。加入蒜末、生抽、香醋和红油，调入适量的盐，最后撒上香菜，拌匀后冷藏10分钟后食用，口感更佳。
涼拌豆腐材料：嫩豆腐1块、蒜末适量、生抽2汤匙、香油1汤匙、小葱适量、盐适量。
做法：豆腐放开水中略烫后冷却，切成小块。将蒜末、生抽、盐、香油混合在一起，倒入豆腐上，轻轻搅拌。最后撒上小葱，冷藏20分钟后食用，清爽爽口，非常适合夏季。
西红柿拌菠菜材料：西红柿2个、菠菜300克、橄榄油1汤匙、盐适量、黑胡椒适量。
做法：菠菜焯水后捞出，放凉切段；西红柿切块。将西红柿和菠菜放在一起，加入橄榄油、盐和黑胡椒，轻轻拌匀，即可享用。这道凉菜色香味俱佳，营养丰富。
凉拌海带丝材料：干海带丝适量、蒜末适量、红椒粉适量、香醋2汤匙、生抽1汤匙、糖适量、盐适量。
做法：将干海带丝浸泡泡发后煮熟，捞出放凉。加入蒜末、红椒粉、香醋、生抽、糖和盐，充分搅拌均匀，冷藏10分钟，让海带更入味，口感更加丰富。