本文介绍了木耳山药的简单做法，营养丰富，适合家庭日常食用。
食材准备
制作木耳山药需要准备以下食材：干木耳50克、山药200克、青椒1个、红椒1个、蒜瓣3瓣、盐、生抽、食用油适量。首先，将干木耳用清水泡发，再清洗干净；山药去皮切片；青红椒切成丝；蒜瓣剁成蒜末。
材料处理泡发好的木耳需沥干，然后撕成小块备用；山药因其在空气中容易氧化变色，可以将切好的山药片放入清水中浸泡，防止变色。青椒和红椒切丝，可以增添菜品的色泽和口感。所有食材准备好后，开始烹饪。
烹饪步骤1. 准备一个炒锅，加适量食用油，待油热后放入蒜末炒香。 2. 加入山药片翻炒，盛出备用。 3. 在锅中再加入少量油，放入木耳炒匀。 4. 待木耳稍微变软后，加入炒好的山药与青红椒丝，翻炒均匀。 5. 加入适量盐和生抽调味，继续翻炒1-2分钟，至青红椒断生。 6. 最后，出锅装盘，即可享用美味的木耳山药。
营养价值木耳富含多种维生素和微量元素，具有很好的养血、润燥效果；山药含有丰富的淀粉和植物蛋白，有助于提高免疫力，增强体质。这道菜不仅色香味俱全，而且健康营养，适合各个年龄段的人食用。
总结木耳山药是一道简单易做、营养丰富的家常菜。其制作过程快速，且所需食材容易获取。可以根据个人口味调整材料和调料，使其更符合自己的喜好，不妨在日常饮食中尝试制作这道美食。