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紫菜变质是什么颜色？一般认为霉菌引起的变质会变红。不建议吃红发紫菜。如果非要吃的话，一定要把紫菜彻底冲洗干净，然后加热完全去除霉菌再吃。

紫菜的保质期有多长？

紫菜干的保质期一般为12个月。开封后请尽快食用。如果开封后不能完成，应放在通风干燥的地方保存一个月。过期了就不能吃了。干紫菜存放时应远离潮湿和高温。紫菜是海产品，容易回潮变质。应放在低温干燥处的黑色食品袋中，或放在冰箱中保存其味道和营养。