简介
红糖粘米发糕是一款传统的中国点心，其甜香可口、松软弹韧的口感，让人一试成主顾。发糕不仅能解馋，制作简单，且富有营养，适合家庭日常制作。本文将分享红糖粘米发糕的详细制作方法，帮助你在家中轻松烘焙出这道美味。
准备材料制作红糖粘米发糕所需的材料并不复杂，主要包括：粘米粉（200克）、红糖（100克）、酵母（适量）、温水（适量）和几滴香草精（可选）。你可以在超市或网店轻松找到这些材料，确保材料的新鲜度会对成品的口感有很大影响。
制作步骤1. 首先，将红糖放入温水中，搅拌至溶解。这个过程不仅能够增加发糕的甜味，同时也能使发糕的颜色更加诱人。
2. 接着，取一个大碗，加入粘米粉和酵母，随后将溶解的红糖水慢慢倒入其中，边倒边搅拌，直到面糊光滑均匀。
3. 搅拌好后，覆盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵，时间大约在1小时左右，直到面糊明显膨胀。
蒸制发糕在发糕面糊发酵到位后，准备蒸锅，锅内加入适量的水，将蒸锅加热至水开。接着，将发酵好的面糊倒入提前准备好的蒸盘中，确保不超过蒸盘边缘，留足发糕膨胀的空间。
再将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸25-30分钟。蒸制过程中尽量不要打开锅盖，以免蒸汽流失，影响发糕的蓬松度。
出锅与享用时间到后，小心打开锅盖，香甜的红糖粘米发糕就新鲜出炉啦！等稍微冷却后，可以用刀切成小块。其松软的质感配上红糖的香甜，绝对是一道美味的传统点心。你可以在家人聚会、下午茶时分享，也可以独自享用，都是不错的选择。
希望通过这篇文章，你能够轻松掌握红糖粘米发糕的制作方法。赶快动手试试吧，享受制作与品尝的乐趣！