本文将为你介绍蒜香鲤鱼的多种做法，让你在家也能轻松烹饪出美味的蒜香鲤鱼，带来舌尖上的享受。
食材准备
制作蒜香鲤鱼的第一步是准备好食材。主要食材为鲤鱼一条（约750克），辅料包括大蒜（5-10瓣，根据个人口味）、生姜（适量）、葱（适量）、盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒、红辣椒（可选，增加辣味）以及植物油。准备这些食材后，就可以开始制作了。
鲤鱼处理将鲤鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，然后在鱼身两侧划几刀，这样能够更好地入味。将处理好的鱼用盐和料酒搓揉均匀，腌制大约15分钟，让其充分入味。
蒜瓣处理在腌鱼的过程中，将大蒜剁成蒜末，姜切成丝，葱切成葱花，红辣椒切成小段备用。蒜末是这道菜的灵魂，能够给鱼增添浓郁的香味。
煎鱼的步骤在一口炒锅中加入适量的植物油，油热后放入腌好的鲤鱼，用中小火煎至两面金黄。注意翻面的轻柔，避免鱼身破碎。煎完后，捞出鱼，沥油备用。
调味与炖煮在锅中留少许底油，放入蒜末、姜丝炒香，再加入生抽、老抽、黑胡椒粉和适量的水，调成汤汁。将煎好的鲤鱼放入锅中，轻轻摇晃锅身，使调料均匀裹在鱼身上，最后撒上葱花和红辣椒段，盖上锅盖，用小火炖煮约10分钟，直到鱼肉熟透。
出锅与装盘炖煮完成后，轻轻将鱼取出，装盘，淋上锅中的汤汁，可以根据个人喜好再撒上少许香葱和蒜末，增添风味。这道蒜香炸鲤鱼色泽诱人，香气四溢，是一道非常适合家庭聚餐的美食。