本文介绍了全麦豆沙面包的详细做法，教你如何在家制作这个既健康又美味的面包。
全麦豆沙面包的材料准备
制作全麦豆沙面包，首先需要准备一些基本材料。主要包括：250克全麦面粉、50克高筋面粉、50克豆沙馅、30克糖、5克盐、6克酵母、200毫升温水、20克植物油。豆沙馅可以购买现成的，也可以自制，选择适合自己口味的豆沙。确保所有材料的新鲜度，这将直接影响面包的口感。
混合和和面首先，将全麦面粉、高筋面粉、糖、盐和酵母混合在一个大碗中，搅拌均匀。然后，逐渐加入温水，用手或刮刀搅拌，直到面粉与水充分结合。接下来，加入植物油，开始揉面。将面团在台面上揉约10分钟，直到面团光滑有弹性。如果面团过于粘手，可以适量撒些干粉。
发酵面团将揉好的面团放入一个涂了油的碗中，盖上湿布，放在温暖的地方进行第一次发酵，1至1.5小时，直到面团发酵至原来的两倍大。在发酵过程中，面团会吸收空气，变得松软蓬松。
分割和包馅发酵好的面团取出，轻轻排气，然后将其分割成均匀的小剂子（约50克每个），再进行滚圆。将每个小剂子擀成圆形，包入适量的豆沙馅，收口捏紧，放在烤盘上，注意留出间距。
二次发酵将包好的面团再盖上湿布，进行二次发酵，约30分钟。这一步是为了让面团进一步膨胀，做出更加蓬松的口感。
烘焙全麦豆沙面包在面团发酵完成后，预热烤箱至180摄氏度。在面团表面刷上一层蛋液（可选），然后放入烤箱中烘焙约20至25分钟，直到表面金黄酥脆。烘焙完成后，取出面包，稍微放凉，即可享用。