本文将介绍一种不含小苏打的桃酥做法，保留传统风味的同时更健康，是您家庭聚会或日常茶点的绝佳选择。
桃酥的历史与特点
桃酥是一种源自中国的传统点心，因其外表酥脆、内里松软而深受喜爱。桃酥的名字虽然与“桃”有关，但其实它并不含桃子。桃酥的制作材料主要是面粉、糖、油等，妥善搭配后可形成美味的口感。虽然许多制作方法中会加入小苏打来增加松软感，但我们今天将介绍一种不使用小苏打的健康版本。
所需材料为了制作不含小苏打的桃酥，您需要以下材料： - 中筋面粉 250克 - 牛油或无盐黄油 100克 - 糖粉 80克 - 鸡蛋 1个 - 杏仁粉 50克（可选，增加风味） - 食用油 20毫升 - 香草精 少许（可选） - 黑芝麻或核桃碎（用于装饰）
制作步骤1. 首先将牛油室温软化，用打蛋器打至顺滑。 2. 然后加入糖粉，继续打至混合均匀。 3. 接着加入鸡蛋，油，香草精等液体材料，搅拌均匀。 4. 逐渐筛入中筋面粉和杏仁粉，用刮刀轻轻翻拌，形成光滑的面团。 5. 将面团分割成小块，搓成小球，再压扁成圆饼形，表面可以撒上黑芝麻或核桃碎做装饰。 6. 预热烤箱至160°C，将桃酥放入烤箱，烘烤约20分钟，直到表面微微发黄。 7. 时间到后取出，让其在烤盘中冷却，待凉后即可享用。
制作小贴士1. 牛油和糖的比例可以根据个人口味调节，如果喜欢更甜的味道，可以适量增加糖粉。 2. 杏仁粉的使用可以提升桃酥的风味，但可以根据个人喜好选择是否加入。 3. 不同的烤箱温度和时间可能会有所不同，请根据自家烤箱情况调整烘烤时间，以免烤焦。 4. 饼干烤好后，要注意冷却。热的时候容易碎，冷却后口感会更加酥脆。
总结这道不含小苏打的桃酥，不仅保留了经典的香脆口感，更让其变得更加健康。不妨在家尝试制作，和家人朋友分享这份美味的传统点心吧！