红糖蛋糕是一种香甜可口的甜品，使用红糖作为主要甜味来源，不仅口感丰富，而且富含营养。本文将详细介绍红糖蛋糕的做法和配方比例，帮助你轻松在家制作这款健康美味的蛋糕。
材料准备制作红糖蛋糕需要以下材料： 1. 红糖：150克 2. 低筋面粉：200克 3. 鸡蛋：3个 4. 牛奶：100毫升 5. 黄油：80克 6. 泡打粉：1茶匙（约5克） 7. 香草精（可选）：1茶匙 8. 盐：少许 这些材料可以根据个人口味和需求进行适当调整。
制作步骤1. 准备工作：在制作蛋糕之前，先将烤箱预热至180摄氏度，并在蛋糕模具内刷上一层黄油，防止粘底。 2. 融化黄油：将黄油放入小锅中，慢慢加热融化，再与红糖混合，搅拌均匀，直至红糖溶解。 3. 打蛋：在另一个碗中，将鸡蛋打入，搅拌均匀。然后将打好的鸡蛋与黄油红糖混合物混合，继续搅拌至完全融合。 4. 加入牛奶：向混合物中倒入牛奶，并加入香草精搅拌均匀。 5. 混合干料：将低筋面粉、泡打粉和盐混合后，逐步筛入蛋糕糊中，轻轻翻拌，直到面粉完全被吸收，尽量保持面糊的空气感。 6. 倒入烤模：将混合好的面糊倒入准备好的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。 7. 烘烤：将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤约35-40分钟，直到蛋糕表面金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时无粘连物，则表示蛋糕熟了。 8. 冷却和切块：烤好的蛋糕取出，稍微冷却后脱模，再切成薄片即可享用。
小贴士1. 红糖的选择：尽量选择颗粒较大的纯红糖，味道更佳。 2. 面糊搅拌：搅拌时要轻柔，以免蛋糕变得过于紧密，影响口感。 3. 加入果干或坚果：可以根据自己的喜好，在面糊中加入一些干果或坚果，增加味道层次。
通过以上步骤和配方比例，相信你可以轻松制作出美味的红糖蛋糕。无论是作为下午茶的点心，还是家庭聚会的甜品，红糖蛋糕都能成为你餐桌上的一道亮丽风景。快来试试吧！