简介：豆芽拌粉丝是一道简单又美味的凉菜，不仅口感清新，而且营养丰富，适合炎热的夏季或作为日常的开胃小菜。本文将为您详细介绍豆芽拌粉丝的做法，让您在家也能轻松制作。
材料准备
制作豆芽拌粉丝所需的材料非常简单，主要包括：干粉丝200克、豆芽250克、黄瓜1根、大蒜3瓣、香葱适量、红辣椒1-2个。调味料方面，需要准备生抽、醋、盐、香油和白糖。
步骤一：准备粉丝和豆芽首先将干粉丝放入温水中浸泡，约30分钟，直到粉丝完全软化。然后，将豆芽洗净，放入开水中焯水约2分钟，焯水后立即用冷水冲凉，保持豆芽的脆爽口感。
步骤二：准备配料将泡软的粉丝放入沥水篮中，待多余的水分沥干。黄瓜切成丝，大蒜剁成蒜末，红辣椒切小圈。香葱切成细末备用，所有配料准备好后，放入一个大碗中。
步骤三：调制酱汁在小碗中，加入2勺生抽、1勺醋、适量盐、1勺白糖、1勺香油，搅拌均匀，形成调味汁。这个调味汁是豆芽拌粉丝的灵魂，可以根据自己的口味适当调整酸甜的比例。
步骤四：拌匀材料将焯好的豆芽、黄瓜丝和沥干的粉丝放入准备好的大碗中，加入蒜末和红辣椒圈，然后倒入调制好的酱汁，轻轻拌匀，让所有的材料都均匀裹上调味汁。
步骤五：装盘享用最后，将拌好的豆芽粉丝装盘，撒上香葱末，增加色香味。可以根据个人喜好，撒一些炒香的芝麻，增添风味。豆芽拌粉丝做好了，可以立即享用，也可以放在冰箱冷藏一会儿，更加清爽可口。
豆芽拌粉丝是一道简单又健康的美食，制作过程中可以根据个人口味进行调整。它的清脆口感和丰富的营养特别适合在炎热的夏季享用。快来试试这道开胃的凉菜，给你的餐桌增加一抹亮丽的色彩吧！