简介
南瓜馒头是一种营养丰富、口感柔软的传统美食，适合各个年龄段的人享用。南瓜的自然甜味使得馒头更加美味，同时也增添了营养价值。本文将为您详细介绍南瓜馒头的做法，以及相关的图解，帮助您轻松在家制作出美味的南瓜馒头。
准备材料制作南瓜馒头的主要材料包括：南瓜500克、面粉400克、酵母粉5克、糖40克和水适量。选择新鲜的南瓜，面粉可以选择中筋粉，这样制作的馒头更加松软。
南瓜处理首先，将南瓜去皮，切块，然后放入蒸锅中蒸熟，通常需要20分钟。蒸熟后将南瓜块取出，稍微放凉，然后用叉子或搅拌机将其压成南瓜泥。在压南瓜泥时可以加入一些糖，以提升南瓜的甜味。
和面在大碗中，将南瓜泥、面粉、糖和酵母混合，慢慢加入适量的水，直到面团成型。面团不宜过软，也不宜过硬，适中最为理想。接着用手将面团揉搓，直到表面光滑，约需10分钟。
发酵将揉好的面团放入一个锅中，盖上湿布，放置在温暖处进行发酵，通常需要1小时左右。发酵完成后，面团体积会明显增大，手指戳入后不会反弹。
分割与整形将发好的面团取出，轻轻排气，然后将其分割成小剂子。每个剂子的大小可以根据个人喜好，一般为50克左右。将剂子搓成圆形，然后稍微按扁，可以做成花样馒头，比如抹茶或红豆夹心的南瓜馒头。
第二次发酵将整形好的南瓜馒头放在蒸架上，间隔留空，避免蒸时相互粘连。再盖上湿布，进行第二次发酵，约20分钟，直到体积稍微增大。
蒸制水烧开后，将馒头放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，记得在蒸锅盖上放一个干净的布，这样可避免水蒸气滴落影响馒头口感。蒸熟后，关火后稍微静置，等蒸锅内的气压下降后再打开盖子。
享用南瓜馒头南瓜馒头出锅后，色泽金黄，香甜可口，可以直接享用，也可以搭配豆浆或奶茶，成为一顿美味的早餐或下午茶。南瓜馒头的做法简单，适合新手，非常值得尝试。