本文将为您分享一种简单易学、健康美味的不油炸糖醋里脊家常做法，让您在家也能轻松享受这道经典美食。
食材准备
制作不油炸糖醋里脊所需的食材并不复杂。主要材料包括：里脊肉500克、鸡蛋1个、淀粉适量、面粉适量、胡椒粉适量、盐适量、糖3勺、醋3勺、酱油1勺、葱蒜适量、红椒（可选）适量。根据个人口味，你还可以加入一些白芝麻作为装饰。
肉的处理首先，将里脊肉切成薄片，厚度大约0.5厘米，这样容易入味和成熟。切好的肉片用盐、胡椒粉、葱蒜腌制20分钟，可以放入冰箱冷藏，以使其更加入味。
裹粉与烤制腌制好的肉片取出，先用蛋液均匀裹上一层，然后再裹上一层淀粉和面粉的混合物。这样处理过的肉片可以在烤箱中进行健康的烹饪。将肉片放在烤盘上，可以在表面喷洒少许食用油，然后放入预热至200℃的烤箱中，烤制约15到20分钟，直至表面金黄酥脆为止。
糖醋汁的制作在烤制肉片的同时，可以开始准备糖醋汁。将糖、醋、酱油按比例调和，适量水后加热搅拌，直到糖完全融化，形成浓稠的糖醋汁。在锅中可以先加入少许油，炒香姜蒜末，然后倒入调好的糖醋汁，再将其稍加收汁，最后淋在烤好的里脊肉上。
装盘与享用将烤好的糖醋里脊装盘，根据喜好撒上白芝麻和修饰的红椒丝，增加色彩与口感。这样，不油炸的糖醋里脊就完成了。它不仅保留了糖醋里脊的经典酸甜口味，还减少了油炸带来的热量，更加健康。适合家庭日常制作，无论是作为正餐还是下酒菜，都是不错的选择。