简介：萝卜猪血是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，结合了白萝卜的鲜爽和猪血的细腻，制作简单，适合家庭聚餐时享用。本文将为您详细介绍萝卜猪血的做法。
食材准备
制作萝卜猪血需要准备以下食材：
1. 白萝卜：500克，选用新鲜的白萝卜，皮薄肉脆。
2. 猪血：200克，可以去市场购买新鲜的猪血，提前切块。
3. 姜：几片，去腥提味。
4. 蒜：适量，切碎。
5. 食用油、盐、生抽、老抽及鸡精：适量，根据口味调配。
步骤一：准备食材首先，将白萝卜洗净去皮，切成薄片或者滚刀块，厚度大约1厘米。猪血切成小块，姜切片，蒜切末备用。
步骤二：炒香配料在锅中加入适量食用油，油热后放入姜片炒出香味，然后加入蒜末继续翻炒，待蒜香飘出后即可加入萝卜。
步骤三：加入猕铁煮制将萝卜炒至稍微变软后，加入猪血块，翻炒均匀。接着加入适量的水，水量没过萝卜和猪血即可。
步骤四：调味炖煮水开后，加入盐、生抽、老抽调味，搅拌均匀，转小火炖煮10至15分钟，让萝卜和猪血入味。
步骤五：出锅装盘最后，当汤汁浓稠，萝卜软烂时，依据个人口味加一点鸡精，然后盛出装盘，撒上葱花点缀，既美观又提升了香气。
小贴士1. 炒萝卜时可根据个人口味偏好加入一些辣椒，增加风味。
2. 猪血可预先用开水焯水去腥，保证成品的口感更佳。
3. 出锅前可以调整调味品的用量，使之更符合个人口味。