这是一道简单易做的家常菜，以娃娃菜和木耳为主要食材，不仅口感鲜美，还有丰富的营养价值。
食材准备
制作娃娃菜炖木耳，需要准备的食材非常简单。主要的材料有娃娃菜250克、干木耳50克、蒜瓣3瓣、姜片适量、盐、酱油、食用油等。娃娃菜营养丰富，含有大量维生素和矿物质，而木耳则有助于改善血液循环，是一道很健康的菜品。
木耳泡发首先，我们需要将干木耳放在清水中浸泡，通常需要泡发1至2小时，直到木耳充分膨胀变软。泡发后，将木耳洗净，切去根部备用。木耳的泡发时间视其干燥程度而定，确保木耳变软，才能更好地入味。
准备娃娃菜接下来，处理娃娃菜。将娃娃菜洗净后，切成适口的段，备用。娃娃菜一般外层有些较老的叶子，可以适当地去掉，选用新鲜、翠绿的部分，以确保口感和营养。
炒制过程热锅凉油，放入切好的姜片和蒜瓣，小火炒出香味，然后加入泡发好的木耳翻炒约1分钟。木耳吸收了蒜香和姜味后，加入娃娃菜，快速翻炒至稍微变软。这一步骤能让食材的味道更加融合。
炖煮出味将炒好的食材倒入炖锅中，加入适量的清水，水量以刚刚没过蔬菜为宜，接着加入盐和少许酱油调味。用中小火炖煮约15分钟，让木耳和娃娃菜的味道充分融合。也可以根据个人口味，适量调整盐和酱油的用量。
出锅享用炖煮完成后，可以根据个人喜好，撒上一些葱花增添色香味。最后，将这道美味的娃娃菜炖木耳盛入碗中，趁热享用。无论是配米饭，还是作为小菜，都非常合适。