本文将介绍一款营养丰富、清淡可口的蒸菜丸子的做法，适合家庭日常食用。
材料准备
制作蒸菜丸子所需的食材很简单，主要包括新鲜的蔬菜和肉类。可以选择青菜、胡萝卜、香菇等多种蔬菜，配以猪肉或鸡肉，增加丸子的口感和风味。具体材料包括：200克猪肉末、100克青菜（如菠菜或青菜心）、50克胡萝卜、1个鸡蛋、适量的食盐、生抽和胡椒粉。
食材处理首先，将青菜和胡萝卜洗净切碎，青菜可以选择用刀剁碎或者用料理机稍微打碎。然后，将猪肉末放入大碗中，加入切碎的蔬菜。接着，打入一个鸡蛋，加入适量的食盐、生抽和胡椒粉，所有的材料要充分搅拌均匀，直到肉馅有粘稠感。
成型将搅拌均匀的肉馅用手抓成小丸子的形状，大小可以根据个人喜好，一般成型后适合直径为2-3厘米的大小。建议戴上手套，这样更卫生，也能更好地搓圆。制作过程中可以在手上抹一点食用油，防止粘手。
蒸制准备好蒸锅，将蒸架或者蒸屉用油刷一下，防止丸子粘连。然后将菜丸子均匀放置在蒸架上，注意要留一些间距，以便蒸汽流通。水开后，将装有菜丸子的蒸屉放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，具体时间根据丸子的大小和蒸锅的火力略有调整。
出锅享用蒸好后，轻轻打开锅盖，先让蒸汽散去，再取出蒸架。此时可以看到色泽诱人的菜丸子，外形圆润，鲜香四溢。可以搭配一些蒸鱼豉油或醋，增添风味，健康又美味，适合全家人享用。