在炎炎夏日，水果凉粉以其清凉爽口的特性，成为了不少人的最爱。本文将为大家分享水果凉粉的制作方法及一些小窍门，让你在家也能轻松做出美味的凉粉。
准备食材
制作水果凉粉所需的原料相对简单，主要包括：琼脂粉、清水、各种新鲜水果（如西瓜、芒果、草莓等）、糖、柠檬汁（可选）。琼脂粉是制作凉粉的关键材料，它能够帮助我们形成清透的凉粉质地。
琼脂粉的使用在使用琼脂粉时，需要提前将其用冷水泡软，通常泡30分钟到1小时即可。在泡发后，将琼脂粉放入锅中，加入适量的清水，慢慢加热至完全溶解。注意火候不宜过大，以免琼脂破坏其营养成分。
水果的选择与处理选择新鲜的时令水果，可以根据个人口味自由搭配。将水果清洗干净，切成小块或薄片。对于喜欢酸甜口味的人，可以在切好的水果中加入一些柠檬汁，既可提升风味，又可以让水果更具清爽感。
调配凉粉液将溶解后的琼脂水与适量糖混合，搅拌均匀后，加入事先处理好的水果，再轻轻搅拌。注意糖的用量可以根据个人口味调整，可以适量减少或增加。
冷却与成型将调配好的水果琼脂液倒入模具中，待其稍微冷却后放入冰箱冷藏，大约需要2到3小时。冷却过程中，琼脂液会逐渐凝固，形成光滑的凉粉。冷却后取出，可根据个人的喜好切块或切片。
装盘与享用将切好的水果凉粉盛入碗中，可以搭配一些薄荷叶作为装饰，增加视觉观感。在享用时，可以根据个人偏好，撒上适量的蜂蜜或浓缩果汁，增强甜味与风味。这样，一道清凉、健康的水果凉粉就完成了！