冷冻莲藕没有质量问题可以吃。
莲藕的贮藏温度在5摄氏度左右，所以冬季温度较低时，莲藕会遭受冷害或冻害。一般微寒的莲藕是可以食用的，但是长期低温保存的莲藕会变质，不能食用。
冻藕怎么了？
1.颜色是灰色的。
冻僵的莲藕皮会出现一系列冻裂的灰黑色条纹，严重冻伤的莲藕会出现大面积的灰色，这是莲藕氧化的表现，而这种营养成分降低。
2.使缓和
清爽的莲藕低温冷冻后会有柔软的感觉，会改变莲藕的口感，影响烹饪或食用。
3.不甜
莲藕本身含有丰富的碳水化合物，吃起来很甜，但是冷冻莲藕的甜味成分很容易被氧化，导致没有甜味。
冷冻莲藕没有质量问题可以吃。冻藕可以换。注意了。